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屋諾的美食遊記 鹿港 懷念的道地古早味 老全豬血麵線


其實呢  這間老全豬血麵線  屋諾小時後還真是沒吃過
以前來鹿港都是吃著阿振肉包  麵線糊  玉珍齋  還有些小東西

這間豬血麵線  是後來屋諾不小心在網路上看到有人介紹
才知道  原來有一間  如此利害  年代久遠的歷史老店

身為一個1/3的鹿港  說甚麼也不能錯過  說甚麼也不能不推薦

就這樣  屋諾找了一天休假  又跑了一趟鹿港  四處吃吃喝喝

對鹿港不熟悉的人  其實  要找到老全豬血麵線  應該是不容易
光給你個地址  看著門牌找店家  難度有點高

所以屋諾  把一些道路資訊  也順便整理了一下  拍了下來
用圖片的指引  應該會讓人更容易找的到這間老全豬血麵線

首先呢  請先找到百年老店  頂頂有名鹿港第一大地標"玉珍齋"
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玉珍齋應該是不難找吧  只要到了鹿港  總是要來這買買伴手禮的
在旁邊這條巷子走進去  這條路是會直接通往鹿港第一市場
 
往裡面走  一直走  這條路  很短  一直走下去就對了
因為屋諾是早上來的  又是平常日  所以沒啥人  沒啥車
要是你是假日來  這條路  真的是擠的滿滿滿
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當你走大概2分鐘  莫約20公尺吧  就會到這條路的盡頭 會變成T字型的路
正面就是第一市場  但是一般人不會去注意就是了
左右二側都是攤販  車又多  其實並沒有很好走

然後呢  就往T字路的右邊轉進去  很簡單
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轉進去以後  左手邊大概5公尺而已  會看到一個紅色的燈籠
上面寫著  豬血麵線湯  就是這裡啦
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其實應該是很好找啦  並沒有很困難
以前呢  老全豬血麵線是推著小攤販的  就擺在這個路口
但是屋諾這次來  他有往內縮  擺在這個路口的三角窗
算是有個小小的店面吧  如果下雨的話  也比較不會淋成落湯雞
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真的是僅此一家  別無分號  民國33年創立
賣的東西很簡單  只有賣三種料理
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台北生活久了  每次回來鹿港吃東西總是覺得
天押  鹿港的食物真的是好便宜唷
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找了位子坐下來後  屋諾就叫了一碗豬血麵線加腸子
老闆娘就開始幫屋諾準備了(這位好像是阿全伯的媳婦啦)
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很簡單的一鍋  但是這一鍋裡面有著濃濃的人情味
還有著極具歷史跟故鄉回憶的味道與情感
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配料很簡單  芹菜(我不喜歡  所以有跟老闆娘講別加)
香噴噴的油蔥酥  還有油蔥油
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不用二分鐘  將將將  屋諾點的豬血麵線加腸子來囉
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這一碗  不過才35元唷  你看看
滿滿的豬血  滿滿的腸子  上面灑了很多油蔥酥
一整個就是賣相滿分  屋諾最喜歡這種古早味了
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看看這腸子  應該是小腸吧
飽滿飽滿  一點都沒有那種煮到營養不良的感覺
不喜歡吃內臟類的人  可以不要加啦
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看看這豬血  多麼的碰皮碰皮(台語)
真的只有中部的豬血是Q軟Q軟的  跟麻辣鍋的鴨血一樣的口感
很多北部的豬血  都是堅硬無比  那口感都跟老豆腐一樣  一點都不好吃
還是中部的豬血好吃 
這口感才是屋諾小時後的回憶
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阿全豬血麵線  並不是那種勾芡的蚵仔麵線唷
他是屬於湯麵類的食物  沒有勾芡的那種

上面灑上油蔥酥  還淋上油蔥油
我想  老闆特地分開的原因  就是要增加不同的口感吧
油蔥酥沒有被浸在油裡面  就不會軟掉  會有點酥酥的口感

鹹香鹹香的湯頭  入口後還有濃濃的油蔥香味
這是屋諾最愛的中南部的味道啦

帶點香甜  一點醬香  細細的麵線又沒被煮到爛爛的
豬血也沒有太多的豬味(?)  口感非常的優秀
配上軟Q適中的腸子 
每一口吃下去都是回憶

才35塊  裡面有好多好多的腸子跟豬血  C/P值真的很高

對屋諾來說  這真的是家鄉的口味
吃著吃著都會想起以前在鄉下居住的那段時光

這碗麵線可能對現在的人來說  可能口味上有鹹了一點點
但這真的是傳承了最古老的味道與記憶

屋諾小時後在鄉下吃的東西  口味都偏重
因為那時候還是農業時代(末期了啦)
很多料理都會煮的比較鹹 
夠鹹就會配很多白飯
白飯吃的多  也當然的就比較不容易餓肚子
沒有像現代人  如此注重養生  少油少鹽熱量要低  啥都要斤斤計較

其實他的高麗菜飯也是很好吃的  只是這次屋諾沒有點

如果你有機會來到鹿港  也請你來吃吃看這傳統的古早味
一碗小小的麵線  但是卻有著濃濃的在地情感唷

推薦給大家囉~~~~這是屋諾喜愛吃的小吃啦

最後附上簡單的店家資訊
店名:老全豬血麵線
電話:04-7786128
地址:彰化縣鹿港鎮大明路口9號(第一市場內)
 
營業時間:好像是早上5.6點到下午4-6點吧(我記得我有問)
公休:星期四公休
刷卡:當然不行 如果可以就真的太國際化了(笑)

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本文由uno5420優質投稿

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