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情人節食譜 ▌小烤箱也可輕鬆駕馭,超簡單苦甜巧克力餅乾

 


廚房殺手冰繃拉又要為了情人節而祭出地獄料理了
記去年頗受好評的松露巧克力後
情人節食譜 ▌親手做松露鮮奶油巧克力 
http://blog.yam.com/ha8011/article/35036605  
今年想說要更進一步的成為小廚娘
於是乎在PTT上搜尋許久 決定要來做巧克力餅乾
(進入鄉民的世界真是受益良多)



先來分享我看到幾個不錯的食譜
其實搜尋一下打個 [巧克力食譜/巧克力餅乾食譜] 就有很多可以選擇瞜~

La cuisine d'une fille: [食譜] 惡魔巧克力餅乾: Chocolate Chunkers
http://tinaskitchen77.blogspot.com/2009/05/chocolate-chunkers.html 

【甜點】苦甜巧克力餅乾 @ 妞仔大驚小怪倫敦日記 :: 痞客邦 PIXNET ::
http://neochai.pixnet.net/blog/post/18498101#comment-29544341 

巧克力餅乾 by 巫婆 - 飲食男女 - 無名小站
http://www.wretch.cc/blog/FDMW/2955515 

Venus' Blog: 【廚房】抹茶&巧克力手工餅乾 - yam天空部落
http://blog.yam.com/venuslin0113/article/16424007 

以上幾個是我找到覺得很不錯的巧克力餅乾食譜
其中我最想做的就是第一個惡魔巧克力餅乾
但是我家目前只有非常拮据的小烤箱 
所以就選擇了很簡單到一個不行的苦甜巧克力餅乾來製作

做法真的簡單到不行
完全就是把材料全部都丟在鍋子裡燃後奮力的揉成團就OK喇!

可以進去看她的食譜
以下是我自己改過的
因為我吃過後發現巧克力味不夠重 奶油覺得太多所以有些微調整
看個人口味=)

 

材料不用太拘泥,反正一般巧克力也沒有要求要多好的糖或可可粉還是奶油
以上我都在家樂福解決 (食品材料行關了...)
量匙、篩網是在大創買的 秤是原本我家就有了
但我記得大創也有簡單版本的小秤子 夠用喇!


--------------

 ▌苦甜巧克力食譜 ▌

/ 我做比較大的愛心形狀大概是50片的量 /


●  低筋麵粉 200g  
● 
 雞蛋 2顆 (蛋白加蛋黃)
●  無鹽奶油 200g  (要更酥脆不怕油可以放250g)
●  鹽巴 1/2茶匙 (teaspoon=2.5ml)
● 小蘇打粉  1/2茶匙 (teaspoon=2.5ml)  
●  細砂糖 7大匙 (1 Tablespoom=15ml)
●  無糖可可粉  4大匙 (1 Tablespoom=15ml)  


。 我自己覺得奶油有沒有鹽沒有差別,食譜是說無鹽奶油

。  可可粉我有多加,第一次覺得味道不夠,看個人
。  小蘇打粉用量很少,買最小盒就好不然用不太完蠻浪費
。  砂糖一定要買細的不然過篩不了之後烤的時候糖會融不掉
。  雞蛋可以把白色擠帶部分挑掉比較不會有腥味 (是吃不出來喇但我都有挑)

-------------- 


 ▌做法 ▌


1、把所有粉狀的東西全部都量好份量,倒進盆子一號裡備用
2、把奶油塊拆散成較小塊的樣子放進盆子二號備用
3、接著開始把盆子一號內的東西過篩進盆子二號
4、過篩後開始慢慢攪拌,一邊攪拌一變加入蛋汁
5、蛋汁都加進去後可以帶個手套開始讓他們融合成麵團
6、變成咖啡色麵糰 製作成餅乾形狀
7、厚度大約0.5~1cm 用小烤箱烤五分鐘後拿出來轉換烤盤方向在考三~五分鐘
8、烤完拿出來等它冷卻
-----------------------------

 ▌ 詳盡垃圾話講解版  ▌ 

1、把所有粉狀的東西全部都量好份量,倒進盆子一號裡備用

(砂糖、麵粉、鹽、可可粉、小蘇打粉)




2、把奶油塊拆散成較小塊的樣子放進盆子二號備用
(這個是要攪拌的盆子 需要大一點)

3、接著開始把盆子一號內的東西過篩進盆子二號 (就是拿網子開始篩細顆粒)



4、過篩後開始慢慢攪拌,一邊攪拌一變加入蛋汁 (我急性子一次就倒進去了喇)



5、蛋汁都加進去後可以帶個手套開始讓他們融合成麵團


這邊開始我很忙碌沒照片...
反正需要點時間也不會太久
我是帶吃手扒雞的手套
然後就開始揉揉揉像玩黏土一樣 慢慢的就會變成一大團咖啡色的麵糰

6、變成咖啡色麵糰後就完成喇! 有兩種方法可以製作成餅乾形狀

食譜教的是直接搓成長條型 用保鮮膜包住後冷凍半小時 再拿出來切片 (比較輕鬆)
我自己的方法是桿成平的(有點厚度) 用模型壓成心形狀 (較費工)




7、厚度大約0.5~1cm 用小烤箱烤五分鐘後拿出來轉換烤盤方向在考三~五分鐘





小烤箱溫度很不均衡 也會考越熱 所以一定要顧著 看大概情況就可以拿出來了
基本上不會太厚都很好烤 失敗率不大

8、烤完拿出來等它冷卻後就會很酥脆好吃喇=))  熱的就吃跟我說不脆我揍人



以上非常簡單,小烤箱也可以駕馭的餅乾。
一樣在大創找些小東西點綴一下就馬上變的用心又美麗!!
這時不管你是廚房殺手還是手殘女友都升等成小廚娘(例如我哈哈)




附上被我裝飾得很美麗的巧克力本人





小象那天來我家住,十分捧場的把我第一次失敗的作品都吃光了,讓我信心大增
我會再帶這個美麗又好吃的去給妳品嘗的哈哈哈。







附上情人節優惠卷給大家自行下載影印使用XDDD

自製酷碰卷 ▌情人節特別獻禮-超貼心創意酷碰卷 
http://blog.yam.com/ha8011/article/40299149 

大家情人節快樂 說百拜~ 





本文由ha8011優質投稿

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