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[德國煮吃] 自製雞蛋豆腐


這就是促使我學做雞蛋豆腐的動力,"李錦記麻辣豆腐",這是在香港的學妹"去年"來歐洲玩時,順便帶給我的,不過,因為德國不方便買到豆腐,是可以在亞洲超市買的到,但是看起來都怪怪的,所以我一直沒有買回來煮過,眼看,再過幾個月,這料理包可能就要過期了…
BP1290197

在個偶然的機會發現住在德國柏林的朋友他自己做了雞蛋豆腐,所以我就趕緊問他,他就給我參考網頁,發現材料( 豆漿、蛋),我都有耶~ 所以就趕緊動手開始做囉~~

雞蛋豆腐做法:


材料:

豆漿 250 CC
雞蛋 3 顆


做法:
用我的九陽豆漿機煮好豆漿~ (在台灣應該很容易買到無糖豆漿)
BP1290082

打三個蛋,盡量打散~
BP1290186

豆漿放涼後,加到蛋汁裡,再加入一些鹽或雞粉 (應該也可以不加吧)
BP1290081

之前在外面買便當剛好有鋁箔的便當盒,把混合好的豆漿蛋汁過篩倒進去。
過篩都會殘留一些蛋清。
BP1290084

 覆蓋上可耐熱的保鮮膜,放到大同電鍋中加兩杯水蒸煮。
這個要墊高,不然底部會焦焦的。電鍋的蓋子也不要蓋緊,要留一個洞。 (不過我還不知道為什麼)
BP1290086

登登~ 我的第一個雞蛋豆腐就完成了,不過好多洞洞喔~@@
BP1290088

切開之後,內部也還是很多洞洞,但是我後來要做麻婆豆腐的,所以有很多洞洞也沒關係。
BP1290095

再放上我第二次做的雞蛋豆腐,容器我不用鋁箔盒,改成了瓷器碗蒸~
BP1290189

到出來之後,還是有洞洞,洞變少(但好像變大XD)。
BP1290192

切開之後,比第一次做得漂亮多了,更像雞蛋豆腐了!!
BP1290195
做好的雞蛋豆腐我就拿去做麻婆豆腐了,那個就再寫另一篇囉!!

我參考的做雞蛋豆腐網頁:
【料理】雞蛋豆腐DIY - 【Ines Simple Life】 - 無名小站


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本文由INGONG優質投稿

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