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(試吃)西華飯店 怡園中餐廳-港式飲茶 端午節粽子禮盒


(這張照片是我於用餐完畢離開餐廳時候拍的)
怡園中餐廳位在於西華飯店二樓,用餐區為一般用餐區及包廂兩部分。消費計算方式有單點也有套餐模式,更有半自助式飲茶


主廚為正港的香港人–高鋼輝主廚,由香港人所做的港點飲茶,這滋味可想而知!

看了一下菜單有羅漢素餃,因為我的部落格格友Jingxuan‧時空旅人的Jing是茹素的,加上現在為了健康而吃素的人也越來越多,因此我特別詢問了一下關於飲茶是否有素食料理可選擇。
飯店回答:飲茶的部分,只有餃子是素的,因為港式點心大多內容物都需要放入干貝、蝦子等海鮮,所以素的品項就比較少,不過除了飲茶以外的餐點,只要客人表示要做成素的,師傅都可以現場製作。


因怡園中餐廳價格為中高價位,因此半自助式飲茶是一般大眾市民們,較能輕鬆享受怡園美食的方法之一。人頭方式計價,每人可任選3道菜單上的港點及享用自助餐,以此部分來說我認為越多人來越能享受到,因能品嚐到的港點較多。
(週末假日限定,成人$750/人、孩童$480/人。午餐為上午10:30-下午14:30/晚餐為下午18:00-晚上20:00)


上段文中提到飲茶,大家能推算出怡園中餐廳的菜色是以港式料理為主。雖為港式料理,但融合了西式的手法「中菜西做」,在視覺上更能有較大的美感!
所以可看到此張照片餐桌上也有刀叉的餐具,我看了一下,當天來怡園用餐的外國客人還真不少,我想有刀叉也能讓咱們的"外果忍捧油"暢快享受中式美食。


每桌例行招待的小菜。
感謝Lucy主動詢問怡園的外場服務員,得知此小菜是每桌都會於餐前提供給客人享用,依人數多寡來決定小菜數量,1-2人一盤小菜、3-4人則兩盤小菜,而每日小菜菜色會變換
(比我這受邀的部落客還專業啊!在此大家為未來的部落客新秀魯西轉業日記鼓掌一下)
重點是這是免費招待,無須額外付費!(因有些餐廳的小菜是吃了要收費的)

當天小菜為雞蛋豆腐炒野菇類以及貢菜,前者是現炒的小菜,免費招待的小菜看得出有用心~那接下來的菜色之美味我能想像。不過貢菜這其實我也吃不出來和外頭的差異性在哪,也許我很少吃貢菜又或是我不了解它之類的。


外場服務員親切的詢問是否要喝熱茶,因為本日試吃為港點以及粽子,所以我和Lucy都決定來杯熱茶!
我們選擇了香片烏龍,我不是平常有在研究茶葉、喝茶的品茶人,所以無法提供茶友專業意見。但我覺得此茶喝起來順口不苦澀、香醇回甘,在享受餐點後來杯熱茶真是太棒了!
(你看我很努力擠出我心目中對於此茶的想法,也給我來個鼓掌一下謝謝~)


安蝦鹹水餃(此為半自助飲茶的港點之一)
鹹水餃(咸水角)為港式點心之一,和我們平常吃的水餃不同的。此外皮成分其一為糯米做成,所以吃起來會帶有些Q軟的口感


此一入口讓我感到驚訝的是其外皮,薄薄的外皮酥脆細緻。因之前在一些港式飲茶餐廳或飯店酒店的飲茶有吃過此道鹹水餃,外皮大多是厚實的口感。


因是糯米炸成,所以吃起來會像包了麻糬的口感般Q軟卻不黏牙。裏頭有香菇、叉燒、筍子、鮮蝦
口感上為多層次的感受,先是細緻的酥脆外皮→如同麻糬般QQ的糯米→香氣四溢的內餡料吃起來也脆脆的。


香酥鳳尾蝦(此為半自助飲茶的港點之一)
成分為芋頭、鮮蝦、海苔,作法也是用炸的,一旁搭配的醬汁是類似酸甜辣醬的感覺。


怡園的廚房內因為有水族缸養殖海鮮,所以蝦子的鮮度是無庸置疑的!而最下層的芋頭已成綿密的芋頭泥口感,但外層咬下去是酥脆的,酥脆又薄的外皮→細綿的芋頭泥→蝦子的鮮甜與海苔芝麻香。
酸甜辣醬汁吃起來沒什麼特別之處,我個人覺得品嚐此道可以先嚐原味,直接吃滋味就很好。


瞧這綿密的芋頭泥,一般來說有些鹹的芋頭料理有點乾,吃起來會讓人想喝水。但因為這道菜的芋頭夠細緻綿密,無須面臨找水喝的情況啊~
另外前面兩道菜都是炸的,吃了卻不會有油膩或是感到負擔重的感覺!


炒臘味蘿蔔糕(單點菜色,而半自助飲茶港點則是提供煎臘味蘿蔔糕)
半自助飲茶港點則是提供煎臘味蘿蔔糕,想吃此做法的朋友,要選單點方式。先將好吃的港式蘿蔔糕蒸過後,而後再用XO醬及配料炒香。這道蘿蔔糕真的好好吃,我都在心裡默默記下下次我要回家試試看煮來吃(當然滋味有差啦~哈)!


每塊蘿蔔糕及配料(依我觀察有洋蔥、蔥、辣椒、臘肉)都切成方便入口的大小。蘿蔔糕本身細質綿滑,
咬下還能感受到裏頭包覆的臘肉的臘香味!
這點我要說明一下我個人是不太吃臘肉,因為有些臘肉的味道很重我不太敢吃,但這裡的臘肉卻少了油味多了肉香,煙燻的香味也恰到好處!


而雖然此道有炒XO醬及辣椒,但是其辣度連我這怕吃辣的人也可以接受!好吃的好想加點白飯唷!


小籠包(此為單點的菜色)
前面吃了炸的或炒的重口味的,現在來吃吃蒸的清淡一下。
先來說說小籠包一旁搭配的醋,和一般烏醋不同,多了醋香,味道也較清淡些!


這裡的小籠包和鼎泰豐一樣為18摺,真是剛好,我前一晚才去板橋大遠百吃鼎泰豐的小籠包呢~
(我的部落格有寫了3篇的鼎泰豐文章,而我自己則是很熱愛他們的小籠包,去那用餐的次數當然超過3次好幾倍數!)


因為前一晚才吃過鼎泰豐所以我印象深刻,兩間的小籠包都很好吃。我覺得哪間好吃則看每個人口味性差異。兩間相比,西華飯店怡園中餐廳的小籠包味道較清淡,湯汁較不油,而肉餡較綿密細滑。
各有各地優點,對我這小籠湯包的愛好者來說都很好吃,都是造福我的胃啊!



給各位瞧瞧這是一顆小籠包的湯汁,滿滿的整個湯匙!有圖有真相,可看出湯汁較不那麼油膩。
難怪此為中餐廳的熱門菜色之一,連住房的客人都會點購來吃!


翡翠豆苗餃(此為半自助飲茶的港點之一)
這餃子上來時翠綠且晶瑩剔透的好漂亮,外形像葉子般的造型,裏頭包有鮮蝦、豆苗、瑤柱(干貝)。


脆脆QQ的外皮,裏頭的豆苗吃起來好清甜,搭配同樣也是鮮甜的元素:蝦子、干貝,再鮮甜不過了!




葡萄柚果汁、西瓜汁、柳橙汁。
Lucy選了葡萄柚汁,我選了西瓜汁,剩下的柳橙汁是與我們一同用餐的西華公關小姐的。我喝了我的西瓜汁,是現打的新鮮鮮甜西瓜汁,事後和Lucy確認過她的葡萄柚汁也是新鮮現打的果汁,非市售濃縮汁加水調和。而柳橙汁因為不是我們兩個喝的,所以我無法確認~


香滑奶黃包(此為半自助飲茶的港點之一)
西華的公關小姐說,此道菜有一般常見的蒸的方式以及炸的,因為炸得較特別少見,所以點了炸的方式給我們品嚐。
材料有鹹蛋、牛油、鮮奶油、椰漿、砂糖、奶粉、玉米粉、雞蛋粉、麵粉。




沒想到炸的奶皇包也這麼好吃啊,話說這高熱量的食物總是深得人心~哈哈
酥脆的外皮不油膩,綿密的奶皇包餡料有搭配上鹹蛋黃,融合其中甜而不膩!小朋友一定愛死這道!


片皮鴨捲(半自助飲茶港點則是包覆在割包內)
片皮鴨捲,其實此道菜非此形式,在半自助式飲茶港點是包覆在割包內


若是包在餅皮內的則是單點北京片皮鴨(烤鴨),一鴨三吃的吃法即是薄皮鴨捲、鴨鬆、麵/飯/粥/湯。
點選此道菜後,師傅會進行客桌服務:親自在客人前片鴨肉。
剛好我們隔壁桌的客人和他的外國朋友有點選此道,刀刀片下的鴨肉充滿其肉汁,看了好心動!


這的餅皮是細緻極薄的,和一般厚度較大的餅皮不同。令我驚訝的是在口中食用此鴨肉時,牙齒無需太過費力,輕輕咬即可咬斷鴨肉,烤鴨肉,香嫩多汁。裏頭包的配菜也無嗆鼻味道,老少咸宜!


我之前是在宜蘭的蘭城晶英酒店的紅樓中餐廳吃過櫻桃鴨(我部落格也有此食記文章介紹),比較起來蘭城晶英酒店的片皮鴨口味較創新(有搭配炸蔥及宜蘭蔥餅,口味老少咸宜,不過餅皮是一般較厚實的感覺)、價位也較便宜,服務生的介紹訓練會怯場需要加強(不過我猜也許是當天服務生較生手吧!)。
而西華飯店怡園中餐廳的價位較高,但較細緻精緻,讓人驚豔,帶給舌尖及胃蕾的感覺是不同的體會!

我只是將我的經驗說出,而這之中當然沒有絕對的好與壞,全憑個人喜好。


品嚐這麼多美味的菜色後,現在換來吃吃這次怡園餐廳推出的端午節粽子禮盒
為中餐廳主廚高鋼輝嚴選各種頂級食材,而後在請到日本米其林五連霸的三星主廚神田裕行前來品嚐並提出指導改良。


(瞧瞧這位米其林三星主廚笑得多開心啊~~)
神田裕行三星主廚第一推薦的則是牛肝蕈鮑魚粽,此粽未經指導改造,可說是原始版本!並且在這次蘋果日報請來的胡天蘭、張麗蓉、徐天麟三位評審老師公正無私的評比中,榮獲為2012創意粽第一名~不僅是飯店類創意粽第一,也為四大通路(飯店、賣場、超商、網購)創意粽第一名!

此蘋果日報的新聞報導,大家可點選連結進去閱讀動新聞:4大通路527款粽子總評揭曉 裹蒸粽雪恥 飯店奪總冠| 蘋果日報


此為剛剛介紹來頭很大的牛肝蕈鮑魚粽!聽名字就知道其用料多高貴~~
光看照片就能看出好大顆的鮑魚和一大片的法國牛肝蕈!
做法為將法國進口的牛肝蕈,炸過後鎖住牛肝蕈的鮮美,部分切碎後融入糯米中,部分則切塊包入,搭配整顆南非活鮑魚,並加入栗子、杏香菇、紅蔥酥、鹹蛋黃等材料。


引用蘋果日報新聞影片中徐天麟評審老師說:這個粽子之所以好,是因為它其實味道是中規中矩,然後用了好的材料,用了牛肝蕈跟鮑魚,然後還有鹹蛋黃,它的鹹蛋黃特別好吃!
畢竟前面都放有蘋果日報請來這三位知名評審老師來評比了,我個人的淺見就別發表了~
不過我很認同評審老師說的話,完全說中我心坎裡,鹹蛋黃真的特別好吃!鹹度剛好,蛋黃綿密又不會讓你吃了乾的很想喝水!老師我好想幫你按讚呀!






接著品嚐的是百合流沙紫米粽。(這個Jing我有幫你問過了,蛋奶素是可以食用的唷~)


糯米為選用外型渾圓且甜度較高的圓糯米搭配長糯米,而甜粽內餡有加入椰漿、綠豆蓉做成流沙,除此之外還有
桂圓、百合、蓮子。是款很討人喜愛的養生甜粽~


雖為養生甜粽,但是好吃卻不膩一打開粽葉即可聞到濃郁的紫米香氣以及豆沙香!糯米Q軟不黏牙,蓮子火侯也控制得宜很綿化,吃時還能品嚐到桂圓的芳香卻不會搶味。然而也許是吃飽想吃甜的關係,這甜粽讓我特別想再吃。




禮盒為6入粽子的包裝,錦袋則是3入裝。
想購買禮盒的朋友可見此連結
「端午傳米香,西華呈吉祥」米其林三星主廚神田裕行熱情推薦端午粽禮或電洽(02) 2718-6666轉3003或3520,訂購傳真:(02)2719–3116

另外詢問了飯店關於粽子禮盒的部分:裡面的口味搭配都是固定的不能更改,不想買禮盒的朋友,只能選擇單買,但就不提供您看到的禮盒包裝。


在我們離去時(約晚間21:30),有現場鋼琴演奏,為今日畫下美好的句點!

因今日的用餐氣氛環境、食物上的美味度都讓我和Lucy有美好的感覺,在此特別感謝天空部落以及西華飯店的邀約!

點連結進入官網:台北西華飯店The Sherwood Taipei
地址ADD:台北市民生東路三段111號。 電話TEL:(02)2718-1188
怡園中餐廳訂位電話TEL:(02)2718-1188轉分機303

拍攝使用相機:PENTAX K-r

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(每個人的對美食的喜好不盡相同,因此文章僅供大家做個意見參考用)

本文由migu217優質投稿

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