《基隆美食餐廳》牛排肉質軟嫩 - 基隆深溪路上的『JP牛排餐廳』
十年多年前搬到基隆再去看那裡,因為不少建案集中在那,
人口多了以後,新豐街已經是商店林立,成了相當熱鬧的小商圈,
缺點就是路不夠大,容易阻車。
從我家到碧砂漁港,都是要從基隆的深溪路右轉新豐街。
而深溪路雖然不長路也比新豐街寬很多,
但因為建案不夠多且不集中,因此要比新豐街冷清。
隨著愛買量販店的進駐,從去年到今年一年間,別說外地人,
現在連基隆人去到深溪路保證也眼花撩亂,
因為整條深溪路多了好多的餐飲業者進度。雖然那裡離家近,
但不會想去那裡用餐,因為新店家太多,並知道那一家好吃。
這陣子有網友跟我推薦一家深溪路牛排餐廳,說那裡的牛排不貴,
可以帶我那愛吃肉的兒子去吃。於是就這樣在上星期日的晚上,
帶了兒子女兒去那裡,享受一頓牛排大餐。
雖然常去深溪路,但對這家位在基隆愛買對面的牛排餐廳,
可說是完全沒印象。一方面是因為在三月才開,
我又有一陣子在馬祖,再加上他們的招牌是黑底,,
晚上經過如果沒有用心多瞧一眼,是很容易忽略。
在此做個小叮嚀:夜晚五點以後的用餐時間,
警察伯伯在深溪路那裡開單開的很兇。
建議要去那帶用餐的朋友,要先將車子停放好,我是因為距離近,
騎機車不用五分鐘就到那,所以是騎機車去的。
當騎車到那後,終於發現寫部落的好處。當兒子女兒一下車,
尤其是女兒,就被眼尖的老闆娘猛盯著看,直說她的眼睛很漂亮,
問她是不是常在介紹基隆美食的部落文章中的照片,
常出現的那位小女生。
兒子與女兒比我還紅,這我已經習慣了。因為我不會自拍,
所以部落文章可說是沒有我的照片出現過,
所有的文章照片主角都是兒子女兒,
因此認小孩不認老爸是正常的。
由於有這樣的緣由,一開始就與老闆娘熟絡起來。所以在點餐完畢後,
就問老闆娘為何這家店會取『JP』。JP是老闆的名字,
是不負責任的老闆娘,詞窮想不出店名,
隨口跟老闆提議後經老闆思考三秒鐘後,就拍板定案!
而老闆利用JP延伸出一頭牛的圖型,因為是賣牛排,
再利用LED燈排列來展現出,他個人低調簡約的個性,
這就是『JP』店名的由來。
請大家注意看本文第二張圖片,招牌上的牛看得出是J嗎?
根據老闆娘說:很多人其實也把這牛猜成狗狗、山豬、
或者把英文念成JR、或是念不出來說是牛頭P之類的笑話,
就有一籮筐,不知各位看倌們覺得那圖案像什麼呢?
而老闆為什麼會開牛排館,根據老闆娘的說詞,
是因為原本是上班族的先生,看到整個大環境,
覺得應該提早出來創業比較好,
剛好有親戚在台北師大那裡經營牛魔王牛排館,
就跟他學習如何煎牛排與經營牛排館。
JP牛排餐廳因為空間不大,加上人力的問題,
所以很單純就點自己要吃的排類套餐後,
因為無常見的沙拉吧,頂多就是去倒個飲料來喝。
那天的飲料是紅茶與綠茶,是無限供應。
那天點餐讓小孩先點,但有跟他們說千萬倆個人別點一樣的。
因此兒子吃菲力牛排(紐西蘭牛肉),
女兒則是點無骨牛小排(美國牛肉)。我看他們都點牛肉,
為了讓未來寫文的圖片比較多元一點,就點脆皮雞腿。
本文最後出現的沙朗牛排圖片,
是因為老闆娘看我一直在看兒子女兒的牛排,
問我是不是也想吃牛排,我點頭後,可能是我敦厚帥氣,
就送我一客沙朗牛排(紐西蘭牛肉),
那一客我特別點三分熟,所以圖片上的紅色血跡很明顯。
雖然我牛排喜歡吃三分的,因為軟。但是除非比較好的牛排館外,
不大敢這樣點,因為怕肉的新鮮度,所以都點五分或七分熟。
JP牛排會讓我點三分的牛肉,是因為他們沒有用合成肉。
原肉牛排的色澤、厚度和合成牛排並無明顯差別,
所以要分辨還有點困難,但是口感是無法騙人的。
其中兩者最大差別是,合成牛排的牛肉風味較淡,
不像原肉牛排那樣肉汁香濃。
但合成牛排也不是不能吃,只是要吃全熟才行。
自從爆發有牛排館用組合牛肉後,對牛排的熟度決定做了改變,
除非有把握不是組合牛肉,否則不再點三分熟。
老闆娘同時有告訴我說,他們的豬肉與雞肉,
都是每天從台北送來的,非冷凍肉品,所以肉質吃起來會很鮮嫩。
女兒的無骨牛小排在幫她切時,有嚐了一小塊,
那牛小排的肉好嫩好軟,真的出乎我意料,
因為正常牛小排肉質比較硬,一度讓我以為我吃到哥哥的菲力,
因此對有陣沒吃到見紅牛肉的我,在JP牛排我敢點三分熟的牛排。
如果有看到我之前寫過牛排文章的朋友,
就會發現這次文章的照片跟以往大不同,
所有的排餐都沒淋上任何的醬汁。因為以JP牛排的價位來說,
是我第一次在基隆吃到最軟嫩的肉質,因此決定這次什麼醬都不加,
要好好的享受老闆煎出來的牛排原味肉汁。
寫到到這裡廣覺好像有點亂了,不知道自己在介紹什麼?
所以我重頭開始介紹,就從一開始的沙拉講起。JP牛排的沙拉裡的沙拉球,
是用馬鈴薯,金山地瓜與基隆混合打出來的,
不僅入口即化,還有地瓜的香甜殘留在嘴邊.。
沙拉除了有沙拉球外,淋上凱薩醬的蔬菜沙拉有紫高麗菜、
苜宿芽、茼蒿、有機蕃茄及小黃瓜,吃起來清脆爽口讓人開胃不少.。
不過兩個小孩都不愛吃沙拉,只有我一個人在吃,所以只叫一份。
當吃完沙拉後,接著喝酥皮濃湯,才喝一口就讓我感覺出乎意料,
相當的香濃好喝,以他們的價位來說,算是很不錯的。
此時開始讓我對主餐開始抱有期待,等吃到他們的肉之後,
那肉質讓我感到沒有白來。
脆皮雞腿有著金黃酥脆的外皮,包裹著鮮嫩多汁的雞肉,
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