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嘉義.絕佳食雞(台林店)

    是的,我又拜訪炸物了(遮臉)。

  其實本來是打算拜訪台林街上的熱炒攤,但無意外地遭遇店家公休
。剛好左近便是熱心板友qi3qi3推薦的絕佳食雞,於是就近前往。

  店家食材種類不少,除烤雞排外,也有如烤雞翅等品項。有明確價
目表這點,絕對是加分處。

碳烤香雞排 50元 烤雞翅 15元



  雞排看似乾澀,嚐來其實有溼潤度,推測請店家別切塊應該更美味
。雞排炸後刷烤,烤醬鹹甘適中不搶戲,雞排外皮的酥度多有保留住。

  烤雞翅意外比雞排還棒,烤醬滋味較濃,並帶檸檬的微酸香,肉質
也沒有很多烤物攤會有的乾硬問題。雖不到多汁境界,但仍屬推薦品。

甜不辣 20元 杏鮑菇 20元 四季豆 20元 
魷魚絲 30元 炸水餃 20元













  其它炸物部份,魷魚絲中規中矩,酥度一般;四季豆爽脆;杏鮑菇
軟中有彈;甜不辣的膨度和酥度都很好。炸水餃是自己初體驗,頗合喜
好,餃皮酥脆不油,內餡的豬肉和高麗菜嚼來帶湯汁。

  店家瀝油工夫很棒,紙袋上幾無殘油。此外,該有的蒜頭自然沒漏
,而椒鹽也重於香氣甚過鹹度,未奪去食物的風采。

  近來鹽酥雞運勢大好,先嚐得美味的友愛鹽酥雞,繼而訪到同樣亮
眼的絕佳食雞,著實讓人欣慰不已。


延伸閱讀:

嘉義.友愛鹽酥雞
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嘉義.八兩現炸雞排
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