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北港美食~肉圓瑄

 






《肉圓瑄》~北港朝天宮附近的知名小吃!












肉圓一份是兩個,分別有原味、蝦仁和招牌山藥三種口味,而且有Q皮和脆皮兩種口感可以選擇。Q皮是一般肉圓的作法,而脆皮則是將肉圓用滾燙的熱油炸過。最後,我點了一份蝦仁和山藥組合的脆皮肉圓 (50$)。







端上桌之後,我先品嚐山藥口味的肉圓。招牌的山藥肉圓,是將肉圓的外皮摻入山藥,所以吃起來是鹹中帶著山藥的甜味。而且炸過的肉圓,表皮外酥內軟Q,真是風味獨特又好吃!







除了有咬勁十足的豬絞肉之外,最特別的是,內餡並沒有用一般肉圓常見的筍子,而是用芋頭。切丁的芋頭吃起來軟嫩不黏牙和豬絞肉的Q彈咬勁呈現鮮明的對比。





蝦仁肉圓的外皮一樣有著外酥內Q的彈牙口感,只是少了山藥的微甜。內餡則不像一般蝦仁肉圓那樣,將絞肉和蝦仁,反而是將蝦仁包裹在一團絞肉裡,直到咬開來之後,蝦仁才得以重見天日!


 




這間店的名氣雖然沒有彰化的「阿璋肉圓」和「北門口肉圓」那麼有名,但好吃的程度絕對不在那兩間店之下!





本文由shaowei728優質投稿

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