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【Kitchen】迷迭香堅果烤羊排.簡單在家吃西餐

 
食材:羊排、茄子(或洋蔥)、蒜頭、核桃堅果
   
調味:海鹽、葡萄酒(或米酒)、醬油、迷迭香、麵包粉、義式香料


做法:

1. 羊排用叉子輕戳幾個洞,抹上海鹽按摩靜置。

2. 茄子切片浸鹽水。

3. 醃料:酒、迷迭香、蒜末、一咪咪的醬油混合成醃料,
    充分塗抹在羊排上並揉捏入味,放置20分鐘以上。


4. 烤盤包一層鋁箔紙,茄子瀝乾後平鋪上烤盤上,淋上一點蒜末+醬油。

5. 裹粉:打碎的核桃堅果、麵包粉混成裹粉,羊排均勻沾滿裹粉,平鋪在茄子上。

6. 小烤箱先預熱,整個烤盤上再包一層鋁箔紙蓋緊後,整盤捧進小烤箱烤20分鐘。

7. 掀開上層的鋁箔紙再烤5分鐘,把羊排翻面後再烤5分鐘,兩面都有點焦焦脆脆的,
  就可以灑點義式香料美美上桌囉!





小叮嚀:

A. 茄子可換成洋蔥、馬鈴薯薄片,墊在底部吸飽了肉汁超美味~吃肉肉也吃了烤蔬菜! 

B. 烤的時間依羊排大小厚度自行調整,可用叉子試試生熟度。

C. 旁邊可準備蕃茄、生菜、燙過的花椰菜、馬芝拉起司擺盤,淋上油醋醬。

 (簡單自製油醋醬:橄欖油、任何喜歡的醋類或檸檬汁、胡椒、鹽,攪拌均勻;
          油和醋的比例約3:1,其他調味料分量看喜好調整)








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本文由josy優質投稿

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